Este peaso de comentario merecía ser lo más visible posible. Espero, Queco Fandiño, que lo leas. Ya que te vas a pasar un año en USA, más o menos por esta zona, creo que las recomendaciones te pueden venir de perlas. Así nos añades otras nuevas. Si quieres más detalles, seguro que Abel te los da.

Esto es lo que envió, sin desperdicio, no cansa. Lo que cansa es no conocer todo eso. Quién lo pillara:

“Yo he estado en Corvallis, New Port y Portland (ciudades de Oregón) y Nueva York.
He comido y bebido bastante y bien. Por ejemplo, en Corvallis un fantástico pato a la naranja y curry, ostras y bacalao negro ambos ahumados, un gran costillar a la barbacoa; en New Port, un muy buen pescado de roca a la parrilla -así venía en la carta- una magnífica cola de bacalao negro también a la parrilla y unas sabrosas “popcorn shrimp”, una fritura de gambas que por su forma parecen palomitas de maiz, de ahí el simpático nombre. Hacen unas tortas de cangrejo -más gordas que las nuestras de camarones-, muy ricas. Unas ensaladas de algas pa matarse

Para beber cervezas artesanas fabricadas en la misma taberna/cervecería de gran calidad; en una de ellas, cuando preguntamos cuál era la mejor, nos pusieron seis muestras para probar y que escogieramos.
Y unos vinos blancos del estado de Washington y de Oregón, con pinot gris, verdaderamente muy buenos. También chardonay de California, y los buenos tintos californianos.

En Nueva York el famoso “sirloin cut NY”, a la parrilla, de miedo. dos grandes risottos de gambas y de setas, buenas quesadillas, además comida japonesa, italiana (uno de los mejores restaurantes italianos que conozco, en la 7ª av.)…

No sigo, por no cansar y por que me está entrando hambre.
Variedad, calidad y buen precio (menos las bebidas alcohólicas, que son caras) 
Si alguien quiere direcciones, puedo darlas”.

Obélix (pero llámame Górdix) General

Ya vale de tratar de racionalizarlo todo. Que en La Rosa de los Vientos se come de fábula, que yo soy partidario del Dani de forma incondicional, cuando llena y cuando no, en carnes y en pescado, en platos pequeños y en los grandes, le vaya mejor, peor, en invierno y en verano, como la Badalona de Serrat. Y que a un tío que trabaja así le va a llegar la hora y yo le haré cortes de manga a las gentes de poca fe. Que se sale.

Es el autor, nada menos, que de LA MEJOR CABALLA DEL VERANO.

Montse Macías insistió, insistió, quiero un caballa, quiero una caballa, y ya se sabe que puede ser más persuasiva que Don Corleone si se le pone en los…

Total, que el colega de La Rosa, aunque no es su negociado ese pez azul, aceptó prepararle una (en la imagen). Pero qué caballa. Fresquérrima, que nos saludó y todo la pobre antes de morir. Luego la decapitó, la limpió hasta límites de escamondamiento dignos de abrazo. Qué piriñaca, con un toque creativo en los ingredientes, en timbal. Qué aceite de gambas que le echó. Y qué kokotxas de atún andaban también por la mesa (te lo dije, Tubio, te lo dije).

Una de las mejores cenas del verano en uno de los mejores sitios de la provincia y parte del subcontinente. Si a alguien le parece exagerado, le digo que lo que estaba exagerado era la caballita y todo lo demás.

Y el precio, más y más ajustado en cada visita.

La Rosa de los Vientos está en Corralón de los Carros, 55, en La Viña (junto al antiguo instituto, ya cerrado, y cerca de Casa Manteca). Teléfono 956222017

Obélix (pero llámame Górdix) General

Hoy es el cumpleaños de Juan Antonio Frende Sacaluga, alias Toñete, alias Antonio Quinn El Legendario. De todos mis amigos de infancia, no sé por qué, es de los pocos que recuerdo siempre su fecha de nacimiento.

Es el dueño y responsable, junto a Tomás, de La Cigarrera. En Plocia. Si alguien le ve y quiere cachondearse un poco con él, que sepa que le caen 42 aunque tenga esa pinta de pibito y esa cara mezcla de Alejandro Sanz, Hilario Pino y Ryan Giggs.

No creo que él vea esta página. Le gustan más otras… (JA, JA, JA)

Obélix (pero llámame Górdix) General

Hace tiempo que dejé de prestarles atención como usuario. Estuvieron bien, funcionaron, funcionan quizás, pero creo fervientemente que la repetición es enemiga mortal del placer y jugar a lo mismo ocho veces seguidas no tiene gracia.

Además, hace un par de años que empecé a notar que estaban en manos de esos “expertos” de patinillo que pretenden mangonear todo el asunto gastronómico en Cádiz capital. Esos que, tras mear toda su vida en una lata de guisantes vacía, ahora pretenden ejercer de grandes gourmands. Gente que camina con la nariz muy alta, que diría mi amigo Phillip Klos.

A ver si se acostumbran a pagar, en vez de rajar, intrigar y convertir algo divertido en foco de broncas.

Pero a pesar de ese desgaste, el políticamente correcto reparto de galardones (una edición a ti, otra a ti, luego al de allá) y del creciente mal ambiente que rodea a parte de su organización, tiene un potencial de promoción que hay que destacar.

En en ese apartado, me alegro de que la reciente edición de la Ruta de la Tapa haya servido para reconocer que Jesús Recio (en la foto), de Lumen, tiene las mismas manos para ser el mejor arrocero de Andalucía (Abel dixit y yo le copiot) que para preparar un ostión gratinado en mayonesa de apio que, lo he probado varias veces, era una tapa excelsa por creatividad, sabor, sencillez y precio.

Me parece que Recio (apellido que me trae grandes recuerdos periodísticos y futbolísticos) es uno de los mejores que hay en la provincia y si esta coña de premios sirve para recordarlo y reinvindicarlo, bien está.

Enhorabuena también a TODOS los locales premiados como El Rompeolas, Piccola, Bar Nono, Hotel Barceló, Bar El Cañón, Garum, D’Córdoba’s, La Cartuja y Miami.

Si para algo sirven estas historias es para resaltar estos nombres y que nos entren ganas de ir o volver.

El resto…

Obélix (pero llámame Górdix) General

Como ya me están gestionando el pasaporte para poder salir de Puertas de Tierra (qué ilusión me hace conocer otros países como Cortadura o Puerto Real) he pensado que sería bueno compartir las experiencias que habéis tenido estos días, ahora que las tenéis calentitas, recién regresados. Así os sirve de terapia postvacacional y, a los demás, puede que de guía en los próximos meses.

Ya sabéis la norma de esta casa, se destaca lo que te ha gustado y se ignora lo que no. Recomendar tiene preferencia antes que despotricar (que también se puede, faltaría).

Se ha producido una curiosa coincidencia y dos parroquianos han acabado en Canarias. Nos hablan de sitios, locales, paisajes. Se ha dado así. Y es un buen comienzo. Si vas por las lucky islands…

Lorelay contó:

“Me gustaría inaugurar este post haciendo una recomendacion allende los mares pero no muy lejos, sino cerquita. He estado en Canarias y como no me gusta comer changüi tol tiempo y para mimetizarme con los canarios comí lo q ellos comen.

Pa empezar hay q pedir papas arrugadas con mojo rojo, cada bar lo prepara de manera distinta a mí me gustó uno que hacía en un restaurante q se llama De tapa en tapa. Comí una tortilla de calabacín y queso manchego buenisima. Los canarios tienen una morcilla dulce hecha a base de pasas, nueces y canela que la acompañan con una ensalada de col para rebajar el dulzor q buena, no, lo siguiente.

Esto lo comí en un restaurante q se llama La Veguetilla q esta en un pueblo del sur de Las Palmas q se llama San Mateo. Y otra comida tipica de canarias es el gofio que es una papilla elaborada con harina de millo y caldo de pescado que se come con las capas de la cebolla morada, tb muy buena. Algo q me llamó la atencion es la ropavieja q ellos en vez de carne le echan pulpo.

De todo tengo fotos, si quieres Obélix te las paso para un post de comidas viajeras. Y por ultimo lo q mas me llamó la atencion en canarias es el Pan, algo tan esencial se ha convertido en un suplicio, no hay ni un sitio en cadiz donde el pan esté como el chicle eso de traerlo congelado y hornearlo no me gusta. En canarias el pan esta crujiente la corteza y tierno. En La Veguetilla lo hacen ellos y lo sacaron del horno directo a la mesa.

Estas son mis experiencias escritas por el Tio Mad ‘El viajero’ (el de Los Fragles)”.

Pier Paolo dijo:

“Hola a todos. Hola Górdix, aquí me tienes despues de mis merecidas vacaciones. He entrado en el blog y que coraje me ha entrado, quillo. Yo también he estado en Canarias, y he comido en La Vegueta, sin saber que Lorelay andaba por allí. Ya me resulta menos estupendo mi viaje por Las Afortunadas, caray.

Coincido con ella en lo de la morcilla y el pan, qué bueno, de millo, con piñones, con matalauva, con pasas, bueno, bueno de verdad. Las papas, vale, están buenas, pero no para tener que comerlas a diario como allí hacen, y el gofio es verdad que depende del sitio, pero por lo general lo ponen bastante rico. Si alguien va a Gran Canarias le recomiendo un restaurante que está en El Barranco de Guayabete, la carretera termina en él, se come bastante bien y no es caro, además se llega a través de un paraje que en mi opinión es de lo más bonito que se puede ver en la isla.

Por cierto, es verdad eso de que los canarios van siempre en segunda, a mí me llamó la atención…Y eso que a mí no me queda lejos…”

Obélix (pero llámame Górdix) General

Ayer (lunes 30 de agosto) escuché a John Carlin en la Cadena Ser decir que ha pasado sus vacaciones en la provincia de Cádiz. Me parece uno de los mejores articulistas (sobre todo, deportivo) en lengua castellana, un enorme periodista y me encantó, por didáctica, vivida y documentada pese al buenismo que desprende Mandela, ‘El factor humano’.

Una pena la faena de aliño que, me parece, hizo el maestro Eastwood para el cine.

Con la edad que tengo, eso de admirar puede sonar pueril, pero me gusta horrores lo que hace, le sigo, le aprecio mucho como lector. Le agradezco que escriba, me alegra encontrarme su firma en El País o El País Semanal.

Carlin habló de Cádiz sin falsos apretones, sin la novelería que muchas veces usan los conversos urbanitas, sin los topicazos y chirriantes diminutivos de algunos de los que nos visitan desde más allá de Despeñadogs. Rechazó decir que su corazón está aquí “porque está en muchas partes” y alegó que no conoce tanto esta zona para extenderse, pero se deshizo en elogios. De alguien nacido en Inglaterra, que escribe (y habla) en español como si fuera su lengua materna o ha pasado más de la mitad de su vida en África, América y Asia, el halago suena mejor, como contrastado, sólido, argumentado.

Ya pasó por Cádiz para presentar la obra mencionada, por la APC de la calle Ancha. Dejó algunas entrevistas interesantes y un rastro de cariño similar al que provocan sus letras.

Al volver a escucharle en la radio, me entró esa curiosidad cateta: ¿Dónde habrá estado? ¿Qué habrá probado? ¿Qué habrá bebido?

¿Alguien lo ha visto? ¿John, estás ahí? ¡¡¡¡Manifiéstate, joder!!!!

¿Os imagináis que contesta? Como dijo aquel comentarista argentino de televisión cuando empezó un jugadón que acabó en gol: “Si lo mete, me voy”.

Y se fue. Dejó el micrófono mudo el tío.

Obélix (pero llámame Górdix) General

Estaba preocupado porque hacía más de cinco años que nunca veía a mi amigo José Luis Porquicho (alias I’m Fcbk) por ninguna parte. Ni en bares, ni en Carnaval, ni por las calles, ni en el Falla, ni en ningún sitio. Recluido debía estar, sin vida social, incomunicado. Sólo algún comentario aislado, esporádico, en la red.

Hasta que vi este cartel y comprendí. Se ha estado preparando en silencio para debutar como disc-jockey. Por lo visto, ha estado escondido, entrenando, en un templo abandonado del Tíbet con José Luis Fradejas, que ha ejercido como Maestro San de nuestro querido José Luis Porquicho*.

* Para quienes no le conozcan: José Luis Porquicho es un periodista de Cádiz, digamos que inquieto y realmente apersonajado, ex de Cádiz Información, Marca, El Mundo, Diario… y ahora en Estadio Deportivo. Su parecido (loncha incluida) con el chaval de la imagen es asombroso.

Obélix (pero llámame Górdix) General

Aunque nuestra nómina de corresponsales es lujosa (Gadita-na y Tubio en El Puerto; Fenicio en Casco Antiguo; Alfa en Costa Noroeste; Begoña por todas partes…) nunca está de más un refuerzo.

Este fin de semana me encontré a dos amigos que, dicen, van a contribuir con algunas recomendaciones en los próximos meses desde sus nuevos destinos.

Queco Fandiño, gran amigo, gran tipo, se va un año a Estados Unidos a trabajar. Estará entre Philadelphia y Nueva York todo el tiempo. Cada trimestre le dejan venir un rato pero mientras asegura que nos recomendará los mejores lugares para probar el Phil Steak, los perritos imprescindibles, las hamburguesas más apañadas y las rarezas que encuentre en un lugar del mundo en el que se concentran todas.

El adorable Tomás Manteca, Mantequita, en cambio, pasará dos meses, octubre y noviembre, recorriendo Australia con una mochila, buscando olas. Le será más difícil conectarse, pero igual también manda alguna recomendación para comer canguro a la plancha con piriñaca o algo así.

La verdad es que importa un bledo lo que coman y donde coman, yo me cambiaba por ellos un par de semanas aunque tuviera que estar a pan y agua, sólo por alimentarme la vista, el molondro, la memoria con paisajes y paisanajes que nunca he conocido. Qué envidia. Que lo disfruten y, si pueden, nos cuenten algo. Si no, igual les voy a querer que yo tampoco estaría por la labor de conectarme ni contar mucho. Estrenar paseos ocupa mucho tiempo. Es un lujo mover los dedos de los pies, no los de las manos.

Obélix (pero llámame Górdix) General

Flipado me quedé, loko. Allí, pasmado, como el que mira el secundero de un reloj, contando en silencio pero con la boca abierta. Una veterana terraza de Puertatierra, la del Telescopio, en la avenida, en la esquina de Herrera Quevedo, junto la Gasolinera Cádiz, ha instalado un microclima para combatir el pico de calor con el que se despide agosto.

Con una frecuencia cronometrada, un cable blanco que bordea el friso de madera de la terraza, hace “psss, psss” y no es que te esté llamando, no, es que suelta una nubecita de agua que cae aleteando sobre los comensales.

Debe estar calculado para disolverse en el aire (qué bonito me cantas Cabessa) y caer en forma de frescor (no del Caribe, del Atlántico) sobre la clientela y las viandas, pero no mojar nada. Estuve un rato mirando, cual jubilado ante obra, y no vi a nadie quejarse ni que nada se humedeciera. Tecnología puta (¿o era punta?).

¡¡¡Qué tiempos aquellos de la Expo y del Pabellón de Australia!!! Pensaba yo mientras miraba ¿Y qué tendrá que ver? Pues no sé, pero eso de los microclimas me devuelve a Sevilla 1992.

A ver si El Telescopio, con ese nombre tan científico, ha dado con un descubrimiento recuperado que pronto vamos a ver por todas partes. Sí, sí, rierse, rierse.

Al que le parezca raro, más extraño era verme a mí, bañador mojado, camiseta vieja, silla de la playa en la mano, en silencio, mirando para contar los segundos que tardaba el “psss, pss”.

Obélix (pero llámame Górdix) General

Este fin de semana marca el principio y el fin, mayoritario, de ese mes de vacaciones que, como todos los derechos laborales conquistados a base de muerte y sufrimiento durante dos siglos, está en peligro.

Pero por ahora, se mantiene.

Conozco a varios de los que se van. A uno de ellos le pido que me traiga vino del que siempre se resiste, palabras bien ensartadas, fotos y algún rato de compañía. Disfrutará. Es un maestro en ese complejo arte, y en muchos más. Encima lo comparte con modestia, sin darse cuenta. Su alegría es un consuelo.

Conozco a varios de los que vuelven al infierno del trabajo, ese de bregar (por obligaciones autoimpuestas, por necesidad, por la nómina, por miedo) con gente a la que uno jamás volvería a ver en la vida. Nos pasa a todos, incluso a los soportados les sucede con nosotros, seguramente.

Resistiremos. David Niven y yo, seguro. Los demás, también. Lo hemos hecho cada año durante muchos. Hay que volver preparados para lo peor, confiar en que sucederá lo mejor y dispuestos a la pelea como un central inglés, encontrando algo de placer y orgullo en cada golpe y cada brecha.

Hay una frase del gran Drexler que sirve a todos y es multiusos. Sólo los poetas son capaces de parirlas: “Si todo tiene un principio y un final, habrá que pensar que la tristeza también”.

Pues eso, cabeza alta, paso corto, vista larga, mucha mala leche, no le cuentes los problemas a nadie si no quieres divertirle, sonrisa al viento, recuerdos calmantes que dosificar, libros y películas a los que agarrarse siempre, cada uno con el suyo en los córners, le damos siempre el balón al que viene de cara, que el portero no se meta las que van fuera, vamos siempre a dos toques… en fin, las normas básicas de la vida.

Además, tengo una exclusiva: los bares seguirán abiertos hasta las próximas vacaciones.

Eso sí, nada de mariconadas de síndrome postvacacional. Eso se ha llamado de toda la vida de Dios “qué putada volver a trabajar”. No rebauticemos las obviedades con chorradas científicas.

Pero siempre hay una abuela, un padre, un amigo viejo, una madre que te sueltan aquello de “alégrate de tener un trabajo al que volver”. Siempre te dejan callado. Nunca te permiten quejarte, con lo divertido que es.

Obélix (pero llámame Górdix) General