El pasado martes estuve en la inauguración de un nuevo hotel en el centro de Cádiz. Dieron un desayuno para contar la aventura que, por repetida, debería hacernos reflexionar a los gaditanos. Tres hermanos (Oswaldo, Leandro y Carlos López Bragaña) deciden romper con sus vidas de ejecutivos en Buenos Aires y lanzarse a abrir un hotel, un restaurante o un hotel-restaurante en algún punto de la Vieja Europa. Recorren Italia, Levante, dudan con Fuengirola, luego con Tarifa… hasta que se enamoran de Old Gades. Deciden que, entre los cientos que han visto, éste es el lugar mágico. ¿Por qué los lugareños dudamos tanto? ¿Por qué nos atrevemos menos que los que llegan? ¿Por qué no aprendemos de este ejemplo, que se multiplica por decenas en la hostelería local (Teniente Seblón, Gelati Famosi, Bar Cuba, Gotinga, León Griffoen, Rosa de los Vientos, Rayuela, Mesón de las Américas…)?

En su camino comercial en Cádiz, los tres hermanos argentinos arreglaron la vieja finca donde ahora está el restaurante Sopranis, pero luego se deshicieron del inmueble.

A partir de ahí, cuatro años de papeles, obras y movidas hasta poner en pie el hotel Patagonia Sur. Carlos, que era arquitecto, murió el pasado año. Dicen que han gastado algo más de dos millones de euros en la aventura. Ya está abierto, con 16 habitaciones. Un par de ellas, con gran terraza a la Catedral, son espléndidas. Muy recomendables para esos colegas que no quieren los hoteles pegados a la playa de siempre, que quieren otro rollo, que buscan “encanto” y están dispuestos a pagarlo. Me llamó la atención la carta de la cafetería preciosa, que preside el edificio en la esquina de Cobos y Villalobos, a cien metros de la Catedral. Está acristalada, con techos altos. Tiene una gran oferta y unos precios raros. Algunas cosas pequeñas y básicas me parecen relativamente caras (café a 1,50 euros; caña de cerveza a 2 leuros; pizza a 12 machacantes) pero, sin embargo, otros platos mayores y atractivos me parecen tirados (Ensalada de pasta, 2,50; Ravioli y otras pastas a 5 lerus el plato). En cualquier caso, el aire argentino de la carta invita a probar. Están los inevitables solomillos, el irresistible panqueque con dulce de leche… Habrá que tantear. Ponen café ily (que es uno de los preferidos por los ilypollas como yo).

Tienen una web bastante currada aunque llama la atención que, nada más abrirla, el mismo día que inauguraron, aparecía un cartelón con el “hotel en venta”. Ahora, unas horas después, ese mensaje ha desaparecido. Bueno, tanto si creen en esta apuesta como si quieren negociar con ella para que otros la hagan rentable, puede ser buena noticia para Cádiz. Y la Casa del Almirante está al caer.

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Nos mandan un comentario que puede servirnos de guía para probar el mejor atún. Yo soy fiel amante de ese pescado tan sano, tan rico y tan gaditano que es azul con vueltas amarillas. Lo reproduzco íntegro porque habla de algunos sitios que conocemos y de otros que frecuentamos menos, pero que habrá que probar pronto. Atún, tún, tún… que decía aquel.

“En el Show de Tapas del Paseo Marítimo está muy buena la brocheta de langostinos que procuré, en todos los casos en que la tomé, acompañar con una copa de cava de la casa. Refrescante y bastante económico. Una de mis tapas preferidas en Cádiz es el tataki de atún que sirven en La Marea. Creo recordar que no está en la carta, pero se pide directamente al camarero o al cocinero cuando asoma su cabeza por el ventanuco. Está de chuparse los dedos (al menos diez de ellos, todo depende de la flexibilidad de cada uno y de las ganas de chuparse, claro), es abundante y no exagerada de precio. Creo que es el mejor atún que tomé en la ciudad, aunque en La Rosa de Los Vientos, en el Spa Senator y en La Cigarrera también lo hacen muy bien. El de La Marea es especial, desde luego”.

Apuntado queda. Ya te contaremos, Alfa.

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Los españoles somos los únicos seres del planeta que, en casa, desayunamos un café bebío con el culo del bollycao que deja el niño pero, en un hotel, arrasamos con dos huevos fritos con salchichas, siete croissants, tres tajás de melón, litro y medio de zumo natural además de la jarra de café y cuatro tostadas (eso sí, de pan de centeno). Para los amantes del asalto al buffet hay una gran noticia. El HOTEL BARCELÓ CÁDIZ, en la esquina de Avenida de Portugal con la Avenida-Avenida anuncia una oferta para todo el mes de abril. Para los no alojados, el buffet de desayuno sólo costará 8 LEUROS por persona. Cuenta con café por hectólitros, surtido de zumos, más fruta que en los gorros de Carmen Miranda, un mueble pastelero y bollero completo y los noveleros platos calientes (huevos, patatas, bacon…) que los españoles sólo desayunan en estas ocasiones. Será en abril, sólo en abril por el momento, de lunes a domingo. Magnífica propuesta para nosotros los zampabollos matinales. Y para los que vuelvan de juerga con apetito, que ya empiezan las ferias, las motoradas, las Semanas Santas… (Porquicho, no te prives).

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